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馬齒莧這樣做,好吃、美味,不放酸,營養又健康,方法非常簡單
2024/02/17

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今天去早市場花了一塊錢買了一把馬齒莧,馬齒莧的營養非常的豐富,常吃對我們的身體好處非常多,尤其是夏天的時候,這個馬齒莧非常的鮮嫩,而且又非常的便宜,所以我們要多吃一點。

很多朋友在做馬齒莧的時候都是直接焯水,其實馬齒莧焯水是嚴重錯誤的,那樣大大降低了馬齒莧的營養,今天就和大家分享一下馬齒莧的正確做法,用這種方法做出來的馬齒莧好吃、美味,不放酸,營養又健康,其實方法非常的簡單,一起來看看我是怎麼做的吧。

首先我們把買來的馬齒莧先給她摘一下,把上面的這個嫩葉給它掐掉,底下的這個老梗就不要了,像這樣就行了。

我們在吃馬齒莧的時候,最好不要吃下雨過后的麻子菜,下雨過后的麻子菜非常的酸,全部摘成這樣,像這樣就行了。

然后再把折好的馬齒莧放入一個盆中,向里面加入適量的清水給它淘洗一下,洗去馬齒莧表面的泥土和雜質,洗好之后撈出,然后再次向里面加入適量的清水,這次水的量沒過馬齒莧就可以了。

在里面加入一勺食用鹽,加入食用鹽用消毒殺菌去蟲卵的好處,在家里面加入適量的白醋,加入白醋這樣可以幫助馬齒莧去除草酸,然后用手給它壓一下,放在這里浸泡五分鐘。

利用這個時間,我們準備點大蒜籽改刀把它切成片,小蔥把它切成蔥段。生姜切成片,然后再把它切成絲,切好之后裝入小碗中備用,然后再準備一個剪開的干辣椒。

好了,這時候我們的馬齒莧泡好了,然后再給它清洗一下,撈出,撈出之后再把它放到流動的清水下面,再給它清洗兩遍,這樣我們的馬齒莧就清洗的非常干凈啦,馬齒莧洗干凈,控干水分之后,再把它放回大盆里面,接下來向里面打入四個母雞蛋,然后用筷子充分的把它們攪拌均勻。

我們今天做這個美食,保證你沒有吃過,招待客人超有面子,上桌就是一道硬菜,好了,把它攪拌成像這樣就可以啦,接下來進鍋上火,加入適量的菜籽油,為什麼要加入菜籽油呢?加入菜籽油做出來的美食更香更美。尤其是老年人,一定要多吃一點菜籽油,油燒熱之后,把我們的馬齒莧雞蛋液倒進來,然后用筷子給它攤平整,給它攤成一個圓餅狀。

煎的過程中我們可以輕輕的晃動一下鍋,使它受熱均勻,全程開中小火慢慢的給它煎,底部煎至金黃,然后我們給它來個乾坤大挪移,翻的時候大家小心一點千萬別糊到臉上了啊,大家看一下,漂亮,顏色金黃。

然后另一面也是開小火慢慢地給它煎,也給它煎至金黃就可以啦。

好啦,兩面全部煎至金黃之后,像這樣就可以啦。然后我把它盛出來,然后給它改一下刀,先把它切成寬條,再給它斜著刀切菱形塊兒,切好之后先把它裝入盤中備用,然后不用洗鍋,再向里面加入適量的菜籽油。油燒熱之后,把切好的小料放進來給它炒一下,炒出香味。

炒香之后,把提前泡好的木耳和黃花菜放進來,再次給它炒一下,炒出香味。黃花菜和木耳的營養也是非常的豐富,所以我們平時沒事的時候也要多吃一點好了,炒香之后,然后向里面加入適量的清水。然后蓋上蓋子,大火把它燒開了,水燒開之后,把我們煎好的紫菜雞蛋餅倒進來,然后蓋上蓋子,再次給它燒開,煮個兩分鐘。

好了,兩分鐘到了,大家看一下,我們這個湯黃弄得非常的香,下面我們給它調一下味。加入適量的食用鹽,少許的雞精,再來適量的胡椒粉,好像這樣就可以了,其它的料都不要加了,這樣做出來的馬齒莧湯汁鮮美,既是湯又是菜,非常的完美,淋入適量的小磨香油好了,一道非常好吃又美味的麻子菜燴蛋餅制作完成。

哇,太香了,然后把它裝入盤中,上面再撒少許的蔥花和香菜點綴一下,端上桌就可以給家人美美的享用了。

馬齒莧這樣做好吃好看又營養,待客超有面子,上桌比大魚大肉還要香,雞蛋嫩滑,馬齒莧一點都不發酸,湯汁非常的鮮美,里面加入了黃花菜,木耳,營養是超級的豐富美味營養好吃不上火,做法也是非常的簡單。

好啦,今天的美食就分享到這里啦,喜歡的記得關注點贊留言轉發喲,非常感謝您的支持,我們下期再見。

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