看這個葉子是不是很有形式感，像一個箭頭有沒有，這就是大名鼎鼎慈姑的葉子。說到慈姑，有沒有人想吃的，澤瀉科慈姑屬的水生植物，我們在這個小潭邊發現了一整片，因為它的葉子很像燕尾，所以又被叫做燕尾草。
這是它三瓣的小白花，好看嗎？一輪一輪生長，很特別，下面的這個一到三輪這個部分，為它的雌花，上面這很多輪都是它的雄花，吃慈姑吃的是它的球莖，在水下含有豐富的淀粉。
我眼前這個種，葉子比較細長一點，是野慈菇，慈菇原產中國，在中國的食用歷史可以追溯到魏晉時期了，當時吃的是野生的慈姑，一直到宋代的時候才開始馴化它。
慈姑因為它的形態變化，所以有非常多的別名，有叫藉姑啊，然后這個「藉」又變成「借」用的那個借菇，還有叫葃石，還有茨菰，原來這樣寫的啊，慈姑後來才演變出這個慈菇，最早的記載應該是在三國的這本《廣雅》當中，它有說藉姑，水芋也，亦曰烏芋。
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