文章
明星娛樂資訊
綜合資訊
綠植花草
汽車駕駛和維護
老年健康
新車資訊
老年明星新聞
社會明星新聞
綜合新聞資訊
日本綜合新聞
生活妙招資訊
汽車選購和知識
生肖解讀
美食妙招
影視資訊解析
農村好物
首飾妙招
旅行妙招
全部
    
千萬別加鹽!大姐指定菜「客家版麻油雞」網友愣住:差在哪 內行人曝「關鍵調味不能少」湯頭變甘甜
2024/01/26

ADVERTISEMENT

近日氣溫驟降又陰雨連綿,一到晚上冷意竄起,除了保暖衣物拿起來穿,許多民眾已經開始大啖各種溫補雞湯,像是香菇雞、蒜頭雞、剝皮辣椒雞等湯品,不僅如此,天冷最熱門的鍋物怎麼能錯過麻油雞呢?不論是單吃或是搭配麵線、蔬菜等食材,在天冷時絕對是最佳享受。眾所週知,麻油雞的料理步驟其實很簡單,卻有網友分享不同做法,驚喜表示:「這樣湯頭更甘甜!」

圖/翻攝自 世界新聞網

根據《聯合報》報導,有網友在臉書社團「家常菜」中分享自製麻油雞,指出「大姐指定菜,說想吃客家麻油雞」,只見照片中滿滿一整盆雞塊、雞翅,濃郁的麻油湯色讓人看了垂涎三尺,看起來入味又好吃!不只勾起大家肚裡的饞蟲,也讓許多人好奇發問:「客家麻油雞跟ㄧ般麻油雞有何不同嗎?」

圖/翻攝自 家常菜(下同)

即使外表和一般麻油雞無差異,但喝一口就知道差在哪!大家都知道麻油雞的食材是用老薑、麻油、米酒搭配雞肉一起燉煮,喝起來會帶點辛辣口感,而客家版本喝起來卻是甘甜的, 主要是過程中會額外加上「冰糖」,若用紅糖則會太甜,煮客家版本時一隻雞加一匙即可,更重要的一點是,麻油不能太多,會苦,過程中也絕對不能加鹽調味,反而會讓湯頭不再甘甜。

超完美賣相引起不少內行網友熱議,紛紛留言大讚:「吃來吃去我覺得客家人做月子的麻油雞是最香,莫名的香」、「湯汁配白飯,人間美味,我阿嬤的最愛」、「 客家麻油雞的精髓就是冰糖!喝起來甜甜的,冬天來一碗真的超棒!」

也有不少網友透露冰糖以外的做法,大分分享:「先生是客家人… 姑姑煮的麻油雞會加桂圓…全酒下去煮,湯喝起來甜甜的」、「我 大嫂是客家人,她喜歡在麻油雞湯裡加桔餅,湯喝起來甜甜的」一樣都能讓湯頭散發自然甘甜,喝了也不膩口!

大家煮麻油雞會怎麼做呢?小編只知道不要加鹽,沒想到還可以加不同的食材提升甘甜味道,下次就來試試看!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

​長壽花愛喝這種「水」,10天來一杯,盆盆花開不斷
2024/02/20
​天竺葵太貴?利用播種繁殖法,只要掌握播種技巧,低成本變大戶
2024/02/20
農村老人「最愛」的植物,俗稱「止咳王」,可潤肺止咳,效果很好
2024/02/20
俗稱「燙傷草」,農村人犯痔瘡,也找它,另外, 它還是一種難得的野菜,3月便可采收
2024/02/19
給大蒜噴灑磷酸二氫鉀,15天灌根一次,葉片又嫩又綠,不黃葉
2024/02/19
虎耳草別名老虎耳,老人稱為萬能解毒草,有耳朵方面煩惱的記住它
2024/02/19
農村這種植物,根似人參,認識的人不多,才知道它是珍貴的中藥材!
2024/02/19
有人說它是千金拔,但它是地桃花,不要以這兩種植物來搞混了
2024/02/19
農村長在土里的9種蔬菜,不用打藥種下去就有收獲,真正的懶人菜
2024/02/19
花美葉綠名字很丑,大豬屎豆的價值卻非常高,一起來了解一下
2024/02/19