在中國的餐桌上，蒸雞蛋是一道極其常見的家常菜，其簡單易做、營養豐富，深受人們喜愛。然而，看似簡單的蒸雞蛋，要想做得香軟嫩滑、入口即化，卻并非易事。
今天，就讓我們一起探討蒸雞蛋的秘訣，蒸雞蛋，記得不要用生水，簡單牢記這四點，讓你的蒸雞蛋成為餐桌上的亮點，入口即化。
一、選材與準備
蒸雞蛋的首要秘訣在于選材。新鮮的雞蛋是制作美味蒸雞蛋的基礎。新鮮的雞蛋蛋清透亮，蛋黃飽滿，蒸出的雞蛋口感更加細膩。
在準備過程中，我們要注意以下幾點：
1.雞蛋的選擇：選擇新鮮、無裂痕的雞蛋，最好是在購買后一周內食用。
2.雞蛋的清洗：雖然雞蛋殼看似干凈，但表面可能殘留有細菌。因此，在蒸雞蛋前，要將雞蛋清洗干凈，用流水沖洗即可。
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