說到鹵肉，想必有很多人都對它難以抗拒吧，不管是鹵大腸、鹵雞爪、鹵鴨、鹵豬蹄等等，各種鹵肉的味道都不會差，好吃就對了，鹵肉的味道特別鮮美，肥而不膩，直接吃，說是用來下飯下酒都很不錯，不過，鹵肉雖然好吃，但價格卻一點都不便宜，如果經常買店裡的來吃，時間久了，錢包可恰不消，所以，對于鹵肉這乙霉威，小達人更願意自家做。
當然，自家做鹵肉也不是件簡單的事情，嘗試過自己做鹵肉的人，應該就會發現，自家鹵制的鹵肉不如外頭買的好吃，其實這都是因為大家沒掌握好技巧，做鹵肉，最重要的是調料上的選擇，調料放對了，鹵出來的肉質自然也香，像很多人習慣在鹵肉時加很多調料進去，這麼做也是不對的，調料放得多不一定好吃，實際上做鹵肉，有以下這4味料就足夠，大家可學著點。
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